Quiche z serem pleśniowym i porami + deser !

Przepis na quiche poznałam jeszcze za czasów, kiedy mieszkałam w Paryżu. Chodziłam na Alliance Francaise - szlifowałam francuski, ale też poznałam ludzi, którzy wiele mówili o swojej kulturze, kuchni..

I tak do swojego menu, chcąc nie chcąc :) dodałam także kuchnię francuską - przynajmniej jakąś jej część!

Całkiem nie dawno w DDTVN, Ania Starmach też robiła tarty i quiche, więc pomyslałam, że warto odświeżyć ten przepis. 
Świętowaliśmy urodziny Oli - była okazja na przekąskę :)


Quiche z serem pleśniowym, porami i pomidorkami koktajlowymi + rozmaryn nadający zapachu !

Składniki i sposób przygotowania :

Ciasto:

250 g mąki

120 g masła

1 jajko 

Szczypta soli

1 łyżka wody

 Wszystkie składniki łączymy ze sobą, wyrabiamy, lepimy w kulkę i wstawiamy na godzinę do lodówki. 

Gdy upłynie czas, ciasto wyciągamy, rozwałkowujemy i kładziemy na blachę do tarty. Podpiekamy w piekarniku w temp. 180 st przez około 15-20 min, tak by tarta była leciutko zarumieniona. 

Ciasto można podczas pieczenia obciążyć grochem. 
Gdy nie mamy na tyle czasu, by robić ciasto, możemy zastąpić je gotowym ciastem kruchym.

Farsz:

1 łyżka masła

2 pory

250g sera pleśniowego ( użyłam średnio pleśniowy )

1 opakowanie kulek mozarelli
10 pomidorków koktajlowych

świeży rozmaryn ( do dekoracji )

Masa jajeczna:

4 jajka

250ml śmietanki kremówki

Duża szczypta soli

mielony pieprz

Pora bez zielonych liści kroimy w plasterki i dusimy na patelni, na maśle. Doprawiamy do smaku.

 Gdy jest już gotowe - nakładamy na podpieczoną tartę. 

Ser ścieramy na tarku i posypujemy na warstwę z pora. 

Jajka lekko ubijamy, dodajemy śmietanę, sól, pieprz i mieszamy.

Tak przygotowaną masę jajeczną wylewamy na warstwę sera. 

Na wierzchu układamy przekrojone na pół pomidorki i kulki mozarelli. 
Zapiekamy jeszcze około 35 minut w temp. 180 st.

Gotowy quiche kroimy na trójkąty.

Dekorujemy świeżym rozmarynem.

Mniaaaaam :)

Uwaga: Jeśli chcesz, żeby wierzch był mniej chrupki jak nasz, skróć czas pieczenia o 5 min - gdy wierch będzie już leciutko zarumieniony. 

Dodatkowo na prośbę czytelniczki - prosty i szybki deser dla dzieci !


Babeczki z kremem i malinami !

Składniki:

 Na babeczki:
2 szklanki mąki pszennej,
180g masła lub margaryny,
1/2 szklanki cukru pudru,
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 żółtka,
łyżka śmietany 12%.

Na krem:
400 ml mleka,
budyń waniliowy
3 łyżki cukru,
120g masła lub margaryny,
200ml śmietanki 30%,
2 łyżki cukru pudru,

+ świeże maliny 

( możemy zastąpić je brzoskwiniami; winogronem; borówkami; truskawkami etc. )

Sposób przygotowania:

Babeczki

 Mąkę musimy przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. 
Dodajemy masło oraz śmietanę i żółtka.
Siekamy i zagniatamy na gładkie ciasto. 
Owijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.
 Następnie wylepiamy ciastem dno około 20 foremek na babeczki.
 Nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 minut w temp. 180 st.
Gotowe babeczki należy ostudzić.

Krem

Około 380 ml mleka należy zagotować z cukrem, a w reszcie rozrobić budyń.
 Wlewamy na gotujące się mleko, mieszać aż zgęstnieje. 
Przykrywamy folią i studzimy.
 Masło ucieramy na biały puch, dodajemy po łyżce budyniu. 
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno
. Dodajemy do masy, krótko miksujemy.
Babeczki napełniamy kremem.
Dekorujemy malinami, bądź innymi owocami.
Dopełnieniem może być listek mięty na wierzch. 

Autor: Angelika